Depuis qu’on sait confire le canard dans sa graisse, on est au courant : les ailes (ou manchons) sont le meilleur ami du cassoulet, des lentilles, des garbures et de tous les plats mijotés où le confit de canard fait partie de la liste des ingrédients. C’est leur forte proportion d’os et de peau, donc de collagène, qui donne saveur et moelleux aux cuissons. En cuisine, ou simplement dorés à la poêle, ces ailes manchons de confit vous donneront satisfaction, avec la fine et inimitable saveur du vrai canard de rizière.
| Poids | 1500 g |
|---|---|
| Dimensions | 9 × 9 × 15,5 cm |
| Producteur | |
| Poids net | 900 g |
| Prix de Vente TTC au Kg | 25.56 |
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Aidé d’un bon millier de canetons jardiniers qui nettoient, désherbent et assainissent ses rizières, Bernard Poujol cultive du riz bio de Camargue. Ainsi, il peut produire et vendre non seulement des riz exceptionnels mais aussi une très bonne viande de canard, douce et juteuse en frais, corsée et pleine de caractère en confit ou en daube.
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