Pâté de campagne nature de porc noir gascon (190 g)

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Description

Pâté de campagne nature de porc noir gascon (190 g)

Pierre Matayron – Élevage de Larroche
Voici un magnifique pâté que nous n’hésitons pas à qualifier de classique, tant il représente la synthèse de tout ce qu’on aime dans ce type de charcuterie. Riche en foie de porc pour le goût et le moelleux, il s’étale facilement sur vos toasts et vous comble de bonheur. Il appelle un bon verre de vin blanc frais et une bonne salade bien relevée, avec des échalotes. Vous l’avez compris : on valide à fond. C’est l’archétype du pâté de campagne, encore meilleur à base de porc noir gascon. La présentation en verrine stérilisée vous autorise à stocker cette merveille dans votre placard pour l’avoir toujours sous la main.
 
Pour en savoir plus
Le porc noir gascon, comme son nom l’indique, est de couleur entièrement noire. Rustique et vigoureux, il supporte mieux que d’autres races les intempéries et la chaleur. Chez Pierre Matayron, il prospère sur une aire de quarante-deux hectares. Les bêtes sont élevées en plein air, sans OGM. Les porcelets naissent dans une maternité extérieure et vivent ensuite quinze mois dans les prés, dont ils mangent l’herbe avant de se régaler également de glands et de châtaignes. Tout ce savoir-faire paysan, mis en œuvre par Pierre Matayron, n’est pas seulement une marque de respect envers les générations passées mais aussi une expression de sa passion pour les races anciennes rustiques. C’est enfin, et cela nous intéresse, un moyen d’obtenir les produits les plus sains et les plus savoureux possibles. La viande du porc noir gascon est délicieuse et fondante, bien rouge avec une graisse savoureuse. Elle doit sa puissance gustative à la nourriture entièrement naturelle de l’animal et aux qualités de la race. Préparée en frais, elle exige une cuisson vive et rapide afin d’être saisie à cœur (bien croûtée) en gardant tout son jus. Elle donne aussi de très belles salaisons et des terrines moelleuses et hautes en saveur.

Informations complémentaires

Dimensions 8,5 × 8,5 × 7 cm
Poids net

190 g

Producteur

Pierre Matayron – Élevage de Larroche

Produit

Pâté de campagne nature de porc noir gascon

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Ingredients

Gorge, foie et viande de Porc Noir de Gascon, sel, poivre & ail

Prix au kilo

41,05 €/kg

Producteur

Pierre Matayron – Élevage de Larroche

Pierre Matayron - Élevage de Larroche

L’élevage de Larroche est un domaine gersois consacré à l’élevage en plein air de races anciennes locales : porc noir gascon, vache gasconne, poule gasconne — tout gascon.