Caille

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Chronopost

Description

Caille, effilée ou Prête à Cuire, livrée en direct producteur

Volailles Renault

Petit volatile migrateur à la chair raffinée. Délicate, peu grasse, facile à cuisiner : rôtie, grillée, braisée ou bardée de lard. Servez-la légèrement rosée. Pas besoin de vider les cailles, le producteur l’a fait pour vous. Comptez 1 caille par bouche !

Accord mets et vins :

Ce produit s’accompagne merveilleusement bien avec le vin suivant :

Caille rôtie ou en cocotte : bourgogne Bedeau rouge de Frédéric Cossard

Informations complémentaires

Producteur

Volailles Renault

Expéditeur

Volailles Renault

Poids net

200 g, 250 g

Effilée ou Prête à Cuire

Effilée 250 g, Prête à Cuire 200 g

Origine

France, Ile-et-Vilaine (35)

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

Désignation légale

Caille

Date limite de consommation

6 jours après expédition, 10 jours après expédition

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Volailles Renault

En 1976, Paul et Marie-Noëlle Renault s’installent à la ferme de L’Entillière, à l’ouest de Rennes, sur l’ancienne exploitation laitière des parents de Paul : dix-huit hectares où s’ébattent dix sept vaches laitières et des pigeons que Marie-Noëlle vend au marché des Lices, à Rennes. En 1988, Paul retrouve l’histoire de la coucou de Rennes, volaille emblématique du pays rennais depuis un siècle, menacée de disparition. À partir de « six poules et un coq », il décide de remettre la coucou de Rennes dans le circuit marchand et n’hésite pas à envoyer ses volailles aux plus grands chefs français afin de les soumettre à un test à l’aveugle en leur envoyant ses volailles sans étiquette, juste accompagnées d’un message : « Dites-moi ce que c’est. » « C’est le poulet de ma grand-mère ! », répondent à l’unanimité Olivier Roellinger, Jacques Thorel, Pierre Gagnaire, et plus tard Alain Passard, Christophe Aribert, Dominique Crenn… La liste n’est pas close. La race menacée devient volaille de luxe.