Poularde de Bresse (~2,2 kg)

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27,23€/kg

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Description

Poularde de Bresse roulée (2,2 kg environ), livrée en direct producteur

Johan Morand

La volaille de Bresse, de race gauloise blanche à pattes bleues, est un produit régi par une AOP (appellation d’origine protégée), mais la qualité de l’élevage fait toute la différence d’un éleveur à l’autre. L’exceptionnelle qualité des volailles Morand s’explique par un élevage extensif en écosystème herbager et par la production sur le site de toute l’alimentation des volailles, sans soja ni OGM. Dotée d’une chair savoureuse et ultra moelleuse, la poularde peut être préparée rôtie, en cocotte ou pochée façon demi-deuil, en sauce au vin jaune, etc.

La volaille est  roulée selon la mode bressane, c’est-à-dire emmaillotée afin répartir le gras le plus uniformément possible. Elle est vidée et livrée avec gésier et foie : il suffit de couper la tête et les pattes avant de la préparer.

Informations complémentaires

Date limite de consommation

11 jours après expédition, 21 jours après expédition

Prix de Vente TTC au Kg

27.23, 30.86

Producteur

Johan Morand et Pierre-Eudes Quintart

Johan Morand et Pierre-Eudes Quintart

Les Morand élèvent de superbes volailles bressanes — maintes fois primées. Pierre-Eudes Quintart, leur voisin élève des pigeonneaux comme un orfèvre, avec le plus grand respect pour l’animal et pour la qualité de sa chair.