Blancas nobles est un vin blanc sec d’Andalousie composé du cépage autochtone vigiriega et d’une collection de cépages blancs nobles d’Europe (sauvignon blanc, chardonnay, riesling, albarino) croissant sur terrains schisto-argileux. Ce 2011, affiné vingt et un mois en cuves d’inox, est particulièrement réussi et présente une belle robe jaune paille tirant sur le doré. Il exprime des notes de pomme verte, de zeste d’orange frais avec des accents beurrés et briochés : un régal ! Une belle oxydation ménagée qui ne contredit pas la nature fruitée du vin. À cépages nobles, vin noble : incroyablement complexe, tout en équilibre, en minéralité et en séduction.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1200 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | volailles, champignons sauvages, fromages affinés, jambon de bellota, plats raffinés, poissons nobles, viandes blanches truffées |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | brioché, craie, fleur d’oranger, fruité, fruits mûrs, fumé, litchi, noix, oxydatif, pomme, silex, zestes d’agrumes |
| Millésime | |
| Occasions | en amoureux, gastronomie, grandes occasions, fête, nuit de noces, réunion de famille |
| Pays | |
| Producteur | |
| Région | |
| Taux d'alcool |
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Les plus hautes vignes du monde (presque 1 400 m d’altitude) sont en Andalousie, à Barranco Oscuro, le domaine de la famille Valenzuela : leurs vins 100% naturels sont d’une grande distinction.
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