Pack vertical : Trois nuances de volnay

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Description

Pack vertical : Trois nuances de volnayDomaine de Chassorney volnay rouge 2016, 2017, 2018
Une dégustation verticale, plus simplement appelée « verticale », consiste à déguster plusieurs millésimes successifs d’une même cuvée. On la déguste en général du plus jeune au plus ancien afin de faire l’expérience de l’évolution du vin à travers le temps. Ce type de dégustation, outre le plaisir qu’il procure, permet de percevoir les qualités intrinsèques de la cuvée à travers les années. Elle aide aussi à ressentir les qualités du cépage et du terroir à mesure que l’on pénètre plus profondément dans l’histoire du vin.
L’AOC Volnay est perchée sur les hauteurs de la côte de Beaune et présente une belle diversité de sols. Ce vin, proposé en trois millésimes, provient d’un terroir pentu, exposé ouest-sud-est et situé entre 230 et 280 mètres d’altitude. Les sols sont essentiellement calcaires, caillouteux, ferrugineux et rougeâtres. Les raisins, vendangés à la main, macèrent en grappes entières. L’élevage est d’environ un an en barriques. 
Après un très joli nez de cerise noire et de fruits confits, laissant place avec le temps à des notes plus secondaires et épicées, il se révèle droit, équilibré et vif. Il est de toutes les occasions et de tous les accords, c’est un vin de gastronomie qui se plaira avec les meilleures viandes rouges, un beau gigot d’agneau, des volailles fines rôties, notamment du canard ou du gibier à plume. Son côté sanguin s’accordera aussi avec le pigeon rôti. Il peut égalemen t être servi avec charcuteries et salaisons.
Découvrez aussi le pack vertical : Trois nuances de Volnay 1er Cru ! 

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