Malvasia Macération Blanc de macération 2021, Ladidadi/Pinheiro

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Vin blanc de macération bio et nature du terroir de Dão (Portugal), à base de malvoisie, notes d’agrumes et belle personnalité.
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Description

Malvasia Macération Blanc de macération 2021,

Ladidadi/Pinheiro

Dans la petite collection de bouteilles Ladidadi-Pinheiro que nous vous proposons, celle-ci joue la partition du blanc de macération, autrement dit du vin orange. C’est donc un vin sec et moyennement corsé, finement acidulé, à la fois rond et hardi avec ses notes d’agrumes et notamment de pamplemousse. Malvasia Macération dit tout dans sa dénomination : 100 % malvoisie, il est issu de vignes croissant à petite altitude (420-460 mètres) dans les collines de Penalva do Castelo, dans la région viticole du Dão, au Portugal. Les parcelles, au sol granitique et argilo-sableux, sont environnées de châtaigniers, de pins, d’oliviers et de chênes, et exposées au sud. La vendange est égrappée et passe par trois semaines de macération avec foulage au pied et à la main occasionnant un pressurage lent. La fermentation, spontanée, se fait par levures indigènes. L’élevage du vin est de dix mois. Aucun ajout de sulfites ou d’autres intrants chimiques de la vigne à la mise en bouteilles, qui se fait sans filtration.

Pour en savoir plus

La dualité du nom Ladidadi/Pinheiro tient simplement au fait que cette entité vinique est le résultat d’une amitié : celle de Florian Tonello, créateur de la marque Ladidadi Wine, caviste-DJ-globe-trotter qui consacre sa vie à faire connaître et aimer les vins nature, et Hugo Pinheiro, vigneron à la tête d’un petit domaine de deux hectares et demi à Penalva do Castelo, district de Viseu, appellation Dão (centre du Portugal). Ensemble, ils ont résolu de produire plusieurs cuvées de vins naturels, obtenus par agriculture biologique, vendanges manuelles, fermentation par levures indigènes, sans filtration ni ajout de sulfites, à partir des cépages emblématiques de l’appellation sur un domaine planté il y a une trentaine d’années, avec une petite partie plantée dans les années 80. On trouve donc le touriga nacional comme cépage principal en rouge, suivi du clarete, du jaen et de l’encruzado, et en blanc la malvasia, le cerceal, le bical et du terrantez. Des vins vibrants, vivants, et une belle occasion de découvrir le Portugal viticole en mode nature.

Informations complémentaires

Poids 1250 g
Producteur

Couleur

Millésime

Cépages

Contenance

Région

Goût et arômes

Occasions

Accord Mets et Vins

tout-terrain, grillades, rôtis, poissons grillés ou au four, viandes Blanches, fromages

Pays

Taux d'alcool

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Ladidadi/Pinheiro

Les vins Ladidadi-Pinheiro sont le résultat d’une rencontre et d’une amitié : celle du caviste globe-trotter Florian Tonello et du viticulteur portugais Hugo Pinheiro, de la région de Dão. À Penalva do Castelo (district viticole de Viseu), ils réalisent plusieurs cuvées de vins nature rouges ou blancs en agriculture biologique et sans ajout de sulfites.

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