Cariboum Rouge 2017, L’Octavin

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Description

Cariboum Rouge 2017, L’Octavin

Le carignan cultivé par Rémi Poujol et vinifié par Alice Bouvot explose en bouche et cela donne évidemment Cariboum ! Mais le carignan représente 88 % de l’assemblage : le reste, en petites proportions, consiste en muscat, viognier et molette. Obtenu en macération semicarbonique des grappes entières, il présente une indéniable fraîcheur. Jolie couleur rubis violacée et notes acidulées de myrtille, de cerise, de mûre, de cassis et de canneberge. Fruité, juteux. Les cépages blancs contribuent à la légèreté aérienne de ce vin et à son fruité atypique. En finale, la réglisse et le laurier voisinent avec la cannelle : Cariboum est finalement très complexe malgré sa grande buvabilité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Informations complémentaires

Producteur

Alice Bouvot Domaine de l’Octavin

Contenance

Région

Couleur

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Alice Bouvot Domaine de l’Octavin

À Arbois, dans le Jura, Alice Bouvot fait des vins libres et vivants à partir de cépages locaux. Musicienne de formation, elle donne souvent à ses cuvées des noms inspirés par la musique classique ou l’opéra.