Ploussard Rouge 2018, Frederic Cossard

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Description

Ploussard Rouge 2018, Frederic Cossard
Notre Bourguignon préféré vinifie au-delà de la Bourgogne, et l’exercice est réussi : ce ploussard du Jura est fluide, gouleyant, fruité et d’une grande finesse, quoiqu’un taux extraction légèrement supérieur à la moyenne du cépage lui donne une expression plus dense, plus corsée que d’ordinaire. La vendange est issue d’une parcelle d’une quarantaine d’années au sol argilo-calcaire à Arbois. La vendange fermente en grappes entières pendant trois semaines avant d’être pressée. Le moût est versé en vieilles barriques pour un élevage de six mois. Beaucoup d’épices, de profondeur, et une belle amertume en finale.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Informations complémentaires

Producteur

Frédéric Cossard – Domaine de Chassorney

Contenance

Région

Cépage

Ploussard

Millésime

2018

Couleur

Rouge Tranquille

Taux d'alcool

13,5°C degré d'alcool

Potentiel de garde

10 ans et +

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Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.