Côtes dans le filet de Noir de Bigorre AOP en direct producteur

Porc Noir de Bigorre

1 kg - 4 côtes 500 g - 2 côtes

Commander avant le mardi 29 septembre pour le recevoir le vendredi 2 octobre

Côtes dans le filet de Noir de Bigorre AOP

D’un beau rouge clair, finement persillée, c’est la viande d’un porc rustique élevé au grand air. Enrichie par sa graisse composée principalement d’acide oléique (celui de l’huile d’olive), les côtes dans le filet doivent être cuites rosées à cœur pour garder tout leur jus et leur moelleux.

Producteur

Porc Noir de Bigorre

Le collectif Padouen élève, cuisine et transforme le porc noir de Bigorre AOP distinguant le porc noir gascon, race ancienne du piémont des Pyrénées centrales. En frais, en salaison ou en charcuterie, ces produits généreux et hauts en saveur nous font renouer avec le goût du vrai cochon d’antan.

 

En savoir plus

Conservation

Se conserve 14 jours au réfrigérateur dans son enveloppe sous-vide, voir DLC sur l'emballage. Congelation possible.

Conseil de cuisson

Contrairement au porc courant qui demande une cuisson complète, voire confite, celle-ci peut être traitée comme une viande rouge et cuite juste à cœur, encore rosée, pour conserver son moelleux. Il faut donc la saisir à feu vif pour terminer la cuisson à chaleur douce.

Ne négligez pas son gras blanc qui enrichit la viande pendant la cuisson. N’hésitez pas à filtrer ce gras et à le conserver au frais et à l’utiliser comme du saindoux.

25 avis ( 4,8 )

5/5

Qualité toujours exceptionnelle très bien servi....merci

5/5

Le colis est bien arrivée avec la fraîcheur. J'ai aussitôt testé et le goût de la qualité de la viande est bien au rendez-vous. Cette saveur du porc noir est exceptionnel. Merci.

4/5

5/5

Viande super tendre

5/5

Très bon et goûteux

3/5

Pas suffisamment tendre...trop fraiche ou erreur de cuisson?

5/5

Très bien

4/5

5/5

Toujours top.merci

5/5

très bon produit

5/5

EXTRA !!!!!!

5/5

5/5

5/5

Commande conforme, reçue en temps et en heures convenus.

5/5

extraordinaire,qualité,fraîcheur,poids et ce bon gras ....je connaissais mais cette belle viande et à ce prix,chapeau....merci

5/5

Delai de livraison, poids et fraicheur de la viande ........Rien a redire .......Tres satisfait cette fois ci.

5/5

Viande de grande qualité et un goût qu'on ne retrouve pas ailleurs.

5/5

Comme d'habitude. Super produit délicieux

5/5

Bonjour c'est de la top qualité, c'est comme si c'était la première fois que je goûtais du porc tellement que le goût, la texture étaient bonnes. Je vous le recommande grandement vous allez vous régaler!

5/5

Excellent

4/5

Très beau produit. Pas encore goûté. Congelé à l'arrivée. Livraison dans les délais annoncés comme d'habitude.

5/5

Rien à redire sur la qualité de ces côtes de porc, à condition de savoir maitriser leur cuisson pour leur conserver leur tendreté et leur moelleux.Nous nous somment régalés.

5/5

Pur délice

5/5

Parfait

4/5

TRES BIEN MAIS UN PEU CHER


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

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Disponibilité

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