Beurre de Caviar

Caviar Neuvic
100g

Commander avant le dimanche 26 novembre 16h pour le recevoir le mardi 28 novembre

La complexité du caviar associée à la gourmandise du beurre : onctueux, fin et addictif !

 

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Caviar Neuvic

L'Aquitaine accueillait jusque dans les années 20 les esturgeons de l'Atlantique qui venaient se reproduire dans les eaux douces de ses fleuves et rivières. La deuxième guerre mondiale et des pêches excessives ont fini par en décimer la population. Aujourd'hui réhabilitée avec succès par l'élevage, l'esturgeon Acipenser Baeri s'est parfaitement aclimaté dans ce terroir propice.
Laurent Deverlanges a installé en 2011 sa ferme piscicole dédiée à l'esturgeon sur la commune de Neuvic : un élevage raisonné et moderne qui comprend quatre bassins alimentés directement par l’eau de L’Isle. Le respect du cycle de vie de ce poisson fragile détermine la qualité finale du caviar : peu de manipulation, une alimentation de choix sans farines animales, une densité d’occupation des poissons par bassin très inférieure aux normes afin de favoriser leur équilibre naturel...
En savoir plus

Beurre, oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285, E153, E422

DLUO : 90 jours, à conserver au frais entre 0 et 4° 

Comme du beurre, laissez-le s'attendrir légèrement, quelques minutes à température ambiante avant dégustation ou utilisation. 

A goûter absolument sur une tranche de très bon pain, grillé ou non. Un vrai goût de caviar associé à la gourmandise du beurre, avec l'agréable présence de quelques grains.
 
Les bons accords : noix de saint-Jacques, poisson blanc, oeufs à la coque et pochés, pomme de terre vapeur, un bon pain au levain sans céréale et pas trop rustique seul ou pour accompagner huîtres et fruits de mer.

 

Épuisé
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à partir de 81,00
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Épuisé
à partir de 78,00
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à partir de 117,00
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à partir de 69,00
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