Bourgogne blanc Bigotes Qvevris Blanc 2018, Domaine de Chassorney en direct producteur

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

0.75 L

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Bourgogne blanc Bigotes Qvevris Blanc 2018, Domaine de Chassorney

Le blanc Bigotes est élaboré sur une petite parcelle de chardonnay en appellation régionale Bourgogne. Il est, en quelque sorte, le pendant blanc du rouge Bedeau. La vinification bénéficie du velouté, de la profondeur et de la douceur de la fermentation et de l’élevage en qvevri, jarre de terre cuite enterrée. L’attaque aromatique est nettement citronnée et se prolonge sur le fruits jaunes. En bouche, tension, ampleur, gourmandise, un peu de gras et beaucoup de persistance. Pour un générique, il plane à belle hauteur.

Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.

Producteur

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.

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