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Canard des rizières bio (2,8 kg)

Canard des Rizières
2,8 kg
43,40 € 15,50 €/kg

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Canard des rizières bio

Un canard de belle taille, dodu mais très peu gras, à rôtir ou à préparer en cocotte. Sa saveur est fine et douce, sa chair tendre et rosée, résultat de quatre mois passés à barboter dans les rizières. Une volaille bio entièrement naturelle et un produit unique : Bernard Poujol est pour l’instant le seul riziculteur français à se servir de canards pour entretenir ses rizières. 

Livraison

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Producteur

Canard des Rizières

Aidé d’un bon millier de canetons jardiniers qui nettoient, désherbent et assainissent ses rizières, Bernard Poujol cultive du riz bio de Camargue. Ainsi, il peut produire et vendre non seulement des riz exceptionnels mais aussi une très bonne viande de canard, douce et juteuse en frais, corsée et pleine de caractère en confit ou en daube.

 

En savoir plus

Préparation

Pour rôtir ce canard entier, l’enduire d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre, et le déposer dans un plat à four préchauffé à 180 °C. Rôtir environ 1 heure pour un petit canard, 1 h 20 pour un canard de grande taille en  retournant la volaille de temps à autre. Laisser reposer 20 minutes hors du four. Si les cuisses vous semblent trop rosées, découpez-les et faites-les cuire encore quelques minutes.

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