Description
Cane mi-sauvage
Volailles Renault
Accords met et vins
• Gigondas rouge, domaine des Grandes Serres
• Volnay rouge, domaine de Chassorney
Accords met et vins
Poids | 1500 g |
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Producteur | |
Expéditeur | SARL Les Volailles Renault |
Désignation légale | Cane mi sauvage |
Race | Croissement du Colvert et d'une Cane «Pékin» |
Morceau | Volaille entière (sans tête) |
Lieu d'élevage | Elevé sur la ferme, Louvigné-de-Bais (35) |
Lieu d'abattage | Abattu sur la ferme, Louvigné-de-Bais (35) |
Origine | France, Ile-et-Vilaine (35) |
DLC à expédition | 5 jours minimum |
Température de conservation | Conserver au frais |
Conditionnement | Papier alimentaire |
Congélation | Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez |
Poids net | 1400 g, 1700 g |
En 1976, Paul et Marie-Noëlle Renault s’installent à la ferme de L’Entillière, à l’ouest de Rennes, sur l’ancienne exploitation laitière des parents de Paul : dix-huit hectares où s’ébattent dix sept vaches laitières et des pigeons que Marie-Noëlle vend au marché des Lices, à Rennes. En 1988, Paul retrouve l’histoire de la coucou de Rennes, volaille emblématique du pays rennais depuis un siècle, menacée de disparition. À partir de « six poules et un coq », il décide de remettre la coucou de Rennes dans le circuit marchand et n’hésite pas à envoyer ses volailles aux plus grands chefs français afin de les soumettre à un test à l’aveugle en leur envoyant ses volailles sans étiquette, juste accompagnées d’un message : « Dites-moi ce que c’est. » « C’est le poulet de ma grand-mère ! », répondent à l’unanimité Olivier Roellinger, Jacques Thorel, Pierre Gagnaire, et plus tard Alain Passard, Christophe Aribert, Dominique Crenn… La liste n’est pas close. La race menacée devient volaille de luxe.
8,15€
Tranche de gigot d’agneau fermier élevé sous la mère. Agneau de race lacaune élevé en mode traditionnel et artisanal sur les prairies de l’Aveyron par la Ferme de Mayrinhac
310,00€
(deux variations, à choisir dans la liste déroulante)
Composition commune aux deux colis: 1 épaule, 2 sachets de poitrine, une vingtaine de côtelettes, 2 sachets de collier
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