Carré de porc cul-noir entier (2,8 kg)

Jouany Chatoux
2,8 kg

Commander avant le jeudi 26 avril 16h pour le recevoir le vendredi 4 mai

Un long rôtissage au four permettra à ce train de côtes de porc cul-noir d’exprimer toute sa saveur et tout son moelleux. Surtout n’éliminez pas le gras, il fait partie de l’expérience gastronomique. 
 
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Jouany Chatoux

À Pigerolles, Jouany Chatoux et Sylvie Jeanblanc élèvent des porcs cul-noir du Limousin qu’ils débitent en viande fraîche et transforment en jambons, saucissons, lard, boudin, pâtés, fromage de tête, rillettes… Bref, tout ce qu’on fait avec du cochon. Ils produisent aussi de la viande bovine et de l’agneau limousin.

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À conserver entre 0 et 4°C.

Surtout n’éliminez pas le gras, il fait partie de l’expérience gastronomique. 

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