Champagne Sonate 2011, Champagne Fleury en direct producteur
Champagne Fleury
Champagne Sonate 2011, Champagne Fleury
Depuis la vendange 2009, Fleury applique à cette cuvée les principes de la biodynamie au chai et non seulement à la vigne. Les raisins sont vinifiés sans soufre à l’aide de levures sélectionnées sur le domaine. La cuvée Sonate évoque toute la pureté originelle du raisin. C’est un champagne riche et expressif, vif et élégant, doté d’une grande persistance aromatique. Bulles abondantes, robe or brillant. Nez brioché et fruité, notes de coing et de pomme compotée. Aussi délicieux à l’apéritif que tout au long du repas.
Producteur
La maison Fleury
Fiche technique
- Cépages : pinot noir 60 %, chardonnay 40 %
- Âge des vignes : 35 ans
- Vinification : pressoir traditionnel champenois, cuves émaillées thermorégulées (55 %) et fûts de chêne (45 %).
- Fermentation : malolactique, dosage 0,9 g/litre, degré alcoolique : 12,05 °.
- Potentiel de garde : 2 ans
- Température de service : 10-12 °C
1 avis ( 5,0 )
Stéphane D.
11 avril 2020
5/5
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