Chanterelles à tubes séchées (30 g) en direct producteur

Champi Lozère

30 g

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Chanterelles séchées

La chanterelle en tube (Cantharella tubaeformis) est un champignon un peu sous-estimé, et nous, à Culinaries, on n’a toujours pas compris pourquoi, car en cuisine c’est un ingrédient quasi miraculeux qui s’adapte à tout et parfume n’importe quel plat à peu de frais. Sa texture légèrement croquante et son bon goût de sous-bois sont précieux. Réhydratez-la environ une heure dans de l’eau tiède, ne jetez pas l’eau de trempage et utilisez le tout dans des plats à base d’œufs, de riz, des sauces pour pâtes, des plats de légumes, de viande, de poisson, etc. Il n’y a vraiment pas de limite à son utilisation.

 

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Producteur

Champi Lozère

Loïc et Florimond, créateurs de Champilozère, se spécialisent dans la collecte, la vente et la transformation des champignons sauvages de leur région natale. Outre la vente en frais, ils commercialisent des champignons séchés et en poudre de leur propre fabrication.

 

En savoir plus

Utilisation

Prenez vos chanterelles séchées (environ 10g par personne), laissez les tremper dans l'eau tiède pendant 1 heure. Après réhydratation, versez les champignons dans une passoire et rincez les pendant une minute, laissez les bien égouter et cuisinez les comme si ils étaient frais. 

Conservation

Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, idéalement au congélateur. 

Épuisé
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