Châtaignes sèches bio (500 g) en direct producteur

Domaine de la Balan

500 g

Commander avant le lundi 26 août 16h pour le recevoir le vendredi 30 août

Châtaignes séchées bio

Combien de générations de paysans ardéchois la châtaigne séchée ou châtaignon a sauvées de la famine ! Aujourd’hui, vous pouvez la cuisiner pour le plaisir. Issues de la variété pourette, appréciée pour la finesse de son goût, les châtaignes décortiquées et pelées sont séchées pendant une vingtaine de jours dans une clède. La lenteur du séchage garantit la préservation du goût et des bons principes de la châtaigne. Pour préparer les châtaignons, faites-les tremper 12 heures dans de l’eau froide, puis cuisez-les environ 2 heures dans deux fois leur volume d’eau (20 minutes en autocuiseur). Accommodez-les ensuite comme des châtaignes fraîches. Une idée de dinde aux marrons vous passerait-elle par la tête ?

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Producteur

Domaine de la Balan

À Jaujac, en Ardèche, Corinne Jaffeux dirige un atelier de transformation collectif des fruits de ses châtaigneraies, variétés pourette et bouche-rouge. Sa gamme de produits illustre l’étendue des usages de la châtaigne tant comme aliment de base que comme friandise.

En savoir plus

Ingrédients

Châtaignes variété Pourette 

Produit issu de l'agriculture biologique 

Conservation

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur. 

 

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Épuisé
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