Citron meyer (250 g)

Damien Blasco
1 kg 500 g 250 g

Citron Meyer

De l’avis de certains, le Meyer est le roi des citrons. Les Californiens, qui l’ont adopté depuis longtemps et qui ont souvent un citronnier Meyer dans leur jardin, en sont persuadés. Son arôme est unique, indéfinissable mais raffiné et gourmand, rappelant la mandarine et la bergamote. On le dit d’ailleurs originaire de Chine, résultat du croisement d’un citronnier et d’un mandarinier. Son jus, très abondant, est moins acidulé que celui des autres citrons ; sa peau est jaune orangé, fine et souple. Vous pouvez faire avec lui tout ce que vous faites déjà avec du citron, en beaucoup mieux. Un lemon curd au citron Meyer : voilà une belle idée !

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Producteur

Damien Blasco

Damien Blasco, en Roussillon, prend soin d’un magnifique verger d’agrumes et se spécialise dans les fruits rares : cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes.

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Conservation

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