Contadino Rouge 2016, Frank Cornelissen en direct producteur
Frank Cornelissen
Le rouge d’entrée de gamme de l’Azienda Frank Cornelissen se compose de nerello mascalese et de quelques autres variétés cultivées sur le domaine : malvasia, moscadella, catarratto. Les raisins sont éraflés, légèrement foulés, et subissent environ soixante jours de macération pelliculaire. C’est l’expression aromatique de l’Etna, un cru produit et assemblé de façon traditionnelle, en mixant les parcelles et les cépages. Le résultat est un vin au nez riche et voluptueux, élégant et fluide, doté de structure et d’une forte personnalité. Potentiel de garde : dix ans. Température de service : 14-15 °C. Ouvrir vingt minutes avant dégustation. Accords : tous les plats de l’été, des poivrons rouges marinés aux grillades d’agneau en passant par les antipasti.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
Producteur
Frank Cornelissen
« Produire de grands vins de l’Etna en allant à l’essentiel pour démontrer leur pureté. », tel est l'objectif de Frank Cornelissen, vigneron de Sicile incontournable du monde du vin naturel.
Vigneron
Fiche technique
- Couleur : rouge
- Cépages : Malvasia, Moscadella, Cattaratto et Nerello Mascalese
- Région : vallée nord de l’Etna (Sicile)
- Vinification : raisins éraflés et légèrement foulés, macération pelliculaire d'environ 60 jours
- Millésime : 2016
- Potentiel de garde : 10 ans
Conseils de service
- Température idéale de service : 14 / 15°
- Ouverture 20 minutes avant dégustation
- Accords : poivrons en sauce, légumes marinés
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.
1 avis ( 5,0 )
Alexis G.
13 janvier 2019
5/5
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