Magnum Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen en direct producteur

Frank Cornelissen

150 cl

Le Susucaru Rosato 2017 est une bombe de fruit, un rosé extrêmement romantique. Arômes de basilic, de rose. À boire en hiver pour se réchauffer, car il conserve tout le fruit de l’été, et en été pour se rafraîchir. Peut aussi faire office de « rouge léger » et s’entendre avec une vaste gamme de spécialités culinaires.

Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.

Le bon accord produit : Saucisson de taureau raço di biou

Producteur

Frank Cornelissen

« Produire de grands vins de l’Etna en allant à l’essentiel pour démontrer leur pureté. », tel est l'objectif de Frank Cornelissen, vigneron de Sicile incontournable du monde du vin naturel. 

En savoir plus

Fiche technique

  • Couleur : rosé 
  • Cépages : Malvasia, Moscadella, Cattaratto et Nerello Mascalese
  • Région : vallée nord de l’Etna (Sicile)
  • Sol : terroir volcanique, vignes situées sur les flancs de l’Etna à une altitude entre 650 et 1000m
  • Vinification : raisins éraflés et légèrement foulés, macération pelliculaire d'environ 10 jours
  • Millésime : 2017
  • Potentiel de garde : 5 ans

Conseils de service

  • Température idéale de service : 11°
  • Ouverture 20 minutes avant dégustation
  • Accords : apéritif

Conservation

Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.

Vigneron

Sur les pentes de l’Etna, entre 600 et 900 mètres d’altitude, le domaine de Frank Cornelissen couvre treize hectares dont huit et demi de vignes. Le reste est exploité en polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, tomates et autres légumes, le tout planté de ses mains et visité par les abeilles. Tout cela croît sur un sol volcanique, dans des conditions climatiques extrêmes : froid, vent et neige en hiver, chaleur de plomb en été. Les vignes ont intérêt à s’accrocher, mais les cépages autochtones, anciens et résistants que soigne Frank en ont vu d’autres.

 

Homme en questionnement constant, Frank Cornelissen vit en résonance humaine et cosmique avec ce terroir contrasté : il a démontré que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait s’exprimer et même être mise en valeur par la naturalité de ses vins. Frank vendange des raisins très mûrs, entre mi-octobre et mi-novembre, et pratique des vinifications longues et lentes, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave. Il mène ses macérations entre quatre et huit mois, pratique de longs élevages et n’ajoute jamais de soufre à la mise en bouteilles.

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