Côte de taureau raço di biòu (500 g)

Maison Daudé
500 g

Commander avant le mardi 25 septembre 16h pour le recevoir le vendredi 28 septembre

Une côte de petite taille pour une portion individuelle. La viande est d’un rouge profond, presque brun, tendre et légèrement persillée. Cette côte est à griller sur la braise ou à poêler le plus simplement possible. Nous vous conseillons de réduire l’assaisonnement au minimum — fleur de sel et poivre noir fraîchement écrasé — afin d’apprécier son goût racé et giboyeux, une pure saveur de bovin semi-sauvage. Dégustez ce morceau le plus tôt possible après l’avoir reçu : c’est une viande maigre qui se conserve peu de temps.

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En savoir plus sur Mathieu Daudé

Maison Daudé

Mathieu Daudé est l’un des rares bouchers gardois à proposer la viande bovine de raço di biòu élevée par les manadiers locaux. Il propose la propose en frais, en plats cuisinés et en salaisons (gardianne et saucisson).

En savoir plus

Les pièces de viande sont emballées sous-vide. Conservation au réfrigérateur entre 0° et 4°C, à consommer dans les 10 jours. Voir DLC exacte sur emballage. 

Il est tout à fait possible de congeler sans perte de saveur. Procédez simplement à une décongélation 24h à l’avance, au réfrigérateur. 

Épuisé
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