Épices d’algues — laitue de mer en direct producteur

Jardins de la mer

30 g

Commander avant le dimanche 7 juin 16h pour le recevoir le jeudi 11 juin

Avec sa belle couleur vert… laitue, la laitue de mer (Ulva lactuca) vous saute aux yeux à chaque promenade au bord de la mer, mais rares sont ceux qui savent cuisiner cette algue comestible. Cette poudre de laitue de mer cueillie à la main et séchée permet de s’initier à sa saveur subtile. Saupoudrez-en des plats chauds — riz, pâtes, poisson, sauces, potages… Commencez par en goûter une pincée et laissez-la se réhydrater lentement dans votre bouche : vous imaginerez vite votre usage préféré pour cette épice riche en principes nutritifs. Par exemple dans un beurre blanc pour accompagner des huîtres pochées…

Producteur

Jardins de la mer

Jean-Marie et Valérie Pédron exploitent la ferme marine de Saint-Goustan, au Croisic, sur une ancienne saline où ils récoltent algues et herbes marines : des saveurs intenses, des usages très variés en cuisine, et d’immenses bienfaits pour la santé.

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Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.


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