Farro (épeautre) perlé bio (500 g) en direct producteur

Cascine Orsine

500 g

Farro (épeautre) perlé bio (500 g)

En italien, farro désigne l’épeautre, aussi bien le petit épeautre (ou engrain) que le grand épeautre, l’ancêtre du blé tendre. Tous les deux sont utilisés dans les pays méditerranéens depuis l’Antiquité pour faire d’excellents pains. Ici, il s’agit de grand épeautre (variété spelta) dont l’enveloppe extérieure a été retirée et qui a été poli afin de libérer davantage d’amidon. Pour cette raison, il est particulièrement adapté aux soupes. Faites-le tremper 12 heures avant une cuisson de 30 minutes et comptez 70 g de grains par personne.

Producteur

Cascine Orsine

La ferme Cascine Orsine, en Lombardie, pratique une polyculture bio conforme aux principes de la biodynamie (label Demeter). Elle produit entre autres des riz ronds d’une qualité exceptionnelle, de l’orge et de l’épeautre.

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Conservation

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.


Sélection

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