Filet de saumon fumé King d’Alaska tranché (190 g)

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Filet de saumon king d’Alaska tranché, fumé artisanalement par Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France.
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Description

Filet de saumon fumé King d’Alaska tranché (190 g)

Lionel Durot

Voici quatre jolies tranches de saumon fumé artisanal qui régaleront entre une et trois personnes. Leur couleur intense n’est due qu’à la nature : le saumon king d’Alaska, également appelé chinook (Oncorhynchus tshawytscha), est une race saumon particulière au nord-est de l’océan Pacifique, où son aire s’étend de la mer de Bering à la baie de Monterey en Californie. On en trouve également quelques colonies en Nouvelle-Zélande, en Sibérie et au Japon. Sa taille maximale est d’un mètre vingt (c’est le plus grand des saumons américains) et il peut vivre neuf ans. Favori des adeptes de la pêche sportive, il est différent du saumon de l’Atlantique sur le plan gastronomique : sa chair est plus maigre et de couleur plus prononcée. Le saumon king du Pacifique peut être élevé en aquaculure, mais celui que nous propose Lionel Durot est issu de pêche sauvage dans les eaux froides du littoral de l’Alaska : c’est donc un produit rare dont la chair est moins grasse que celle du saumon d’élevage. Ce saumon de qualité reçoit tous les soins habituels que Lionel prodigue à la matière première : un salage modéré au sel de Guérande et un fumage artisanal au feu de bois forestiers et fruitiers français qui met en valeur sa saveur raffinée.
Nous conseillons ce délicieux saumon avec un de nos spiritueux blancs, avec un penchant particulier pour notre savoureux et frais gin bio Culinaries réalisé par la Distillerie du Viaduc à Paris.
Pour en savoir plus
Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France, et en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Ce maître saumonier d’exception fait partie de nos fidèles partenaires depuis bien longtemps. Distingué par le Collège culinaire de France, Lionel est un artisan fumeur d’Arradon, petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat. Plébiscité par les gourmands les plus éclairés, Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets suspendus à une ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… On peut définir Lionel Durot comme un traiteur de la mer, car d’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de poissons et de crustacés en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.

Informations complémentaires

Poids 190 g
Producteur

Expéditeur

Lionel Durot

Désignation légale

Saumon sauvage fumé Alaska King

Poids net

Environ 190g

Sauvage ou élevage

Sauvage

Ingrédients

Saumon King (chinook) Origine Alaska (oncorhynchus tshawytscha) pêché à la ligne sans peau sans arête salé au sel de Guérande fumé à la ficelle

Allergènes

Poisson

Espèce du poisson

Saumon royal

Nom scientifique

Oncorhynchus tshawytscha

Zone de pêche ou d'élevage

Alaska

Température de conservation

A conserver entre 0 et 4°C

DLC habituelle

15 jours après expédition

Congélation

Produit décongelé. Ne pas recongeler.

Conditionnement

Sous vide

46 avis pour Filet de saumon fumé King d’Alaska tranché (190 g)

  1. Nathalie

    Excellentissime, tendre et fondant et gout delicat

  2. Philippe

    Excellent!

  3. Bénédicte

    Nous n’avions jamais mangé un tel saumon . Tendre et fumé parfaitement

  4. André

    Mon avis est très tranché.

  5. Andre

    Le meilleur un rêve inimitable Merci

  6. THIERRY

    Excellent produit, plus fondant que le label rouge.

  7. franca

    saumon exceptionnel avec un fumage doux et très équilibré dans le goût, mieux que cela est impossible ,mes compliments les plus sincères !!
    BRAVO

  8. Liliane

    Le Tsar incontesté des saumons sauvages….!!!
    sa chaire est incomparable, ferme et tendre à la fois.
    Quant au goût…….!!!! une pure merveille.
    Vraiment, Vraiment Bravo…..!!!
    Un repas de réveillon que l’on ne peut oublier.

  9. binh

    Très bon produit

  10. Patrice

    Une pure merveille ce fumé d’Alaska, bravo…

  11. Valérie

    Exeptionnel!!!!!

  12. Renaud

    Vraiment hors norme. Excellentissime.

  13. tiphaine

    Les mets de Lionel Durot toujours aussi remarquable, intense en goûts

  14. Daniel

    Exceptionnel.

  15. ALAIN

    Excellent produit,

  16. ALAIN

    toujours aussi fabuleux

  17. Marie

    Bonjour, désolée pour le retard. Excellent, rien de comparable avec du saumon fumé classique, même acheté chez le poissonnier, une saveur extraordinaire que l’on déguste tout doucement, j’en recommanderai avec plaisir. Livraison prévue le jour de la commande, livreur sympa.

  18. Romain

    Un produit incroyable !!

  19. Cécile

    Ça fond sous la dent ! Une qualité supérieure évidente. Je recommande sans hésitation.

  20. Marie

    Fumage très subtile et chaire excellente.

  21. Frédéric

    Très bien

  22. Burno

    un délice! Il n’y a pas d’autres mots

  23. Michaela

    Très bon, comme la dernière fois

  24. Sarah

    Très belle découverte. Texture très différente du saumon classique. Très bon produit

  25. GILLES

    le saumon parfait un vrai régal

  26. Nicolas

    Je n’ai à ce jour toujours pas recu cette commande.
    Merci de me tenir informé

  27. Sandra

    Fabuleux!!

  28. Franck

    Un produit d’une qualité irréprochable, d’une finesse absolu.

  29. Crystel

    Excellent produit , un vrai régal pour les papilles. Nous avons bien fait d’être patients.

  30. Pierre

    C’est EXTRA voila le seul commentaire que l’on peut faire. Merci

  31. Chantal

    Ecquis

  32. Philippe

    l’excellence….parfait accord de gouts..texture….

  33. Patricia

    Produit d’exception, avec une grande finesse en bouche. Je recommande.

  34. bernard

    nikel,super gout,super produit

  35. Patrice

    Juste un délice !

  36. Nicolas

    Excellent produit

  37. Ibrahim

    un peu spécial.

  38. Jean-Louis

    SU-BLI-ME
    Mais il n’y en a plus pour l’instant!!

  39. LYDIA

    Merci Monsieur Durot de nous avoir permis de pouvoir goûter ce saumon d’exception. Mon époux et moi-même sommes toujours à la recherche de VRAI SAUMON, nous nous refusons d’acheter du saumon d’élevage quel qu’il soit, dopé aux hormones.
    Un moment rare pour nos papilles, vraiment délicat et un fumage maitrisé. Un réel bonheur. Merci Mr Durot.

  40. Denis

    moi j’ai adoré ; mon épouse un peu moins ; elle l’a trouvé “un peu trop gras”.
    affaire de goût ; qualité irréprochable

  41. Thierry

    Excellent produit.
    Tout en finesse.

  42. Jean-Claude

    Une merveille, un bonheur en bouche

  43. Evelyne

    Excellent produit dommage que nous ayons dû attendre si longtemps

  44. Roland

    Avisé pour le 11.01.19 – reçu le 11.01.19 – 11.50h !!
    Qualité 5 sur 5!
    R. Ziegler

  45. toudal42

    Acheté le 21 décembre 2020 reçu à la date prévu j’ai recommandé pour ce Noel 2021 tellement c’était bon délicat succulent je cherche les adjectifs pour dire mon contentement et je n’en trouve plus
    Merci Lionel
    cordialement
    Claudie

  46. toudal42

    troisième commande pour ce Noël 2023 après 2020 et 2021 toujours aussi satisfaite de ce produit premium qui enchante ma famille et moi même. A bientôt en 2024 Lionel continuez comme ça et je continue à vanter vos produits

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Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”

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