Huile d'olive vierge extra au piment de Cayenne ** (10 cl) en direct producteur

Lu' Cavalire

10 cl

Huile d'olive vierge extra pimentée peperoncino Cajenna**.

La macération dans l’huile est un des meilleurs moyens d’utiliser le piment, car elle transmet parfaitement sa saveur et permet de doser sa puissance goutte à goutte. À base d’huile d’olive vierge produite sur l’exploitation, cette « huile sainte » est obtenue par macération à froid, pendant trois mois, de piments séchés en cuve d’acier. Ce procédé permet de conserver toutes les qualités organoleptiques de l’huile et du piment. Si vous avez une piètre opinion du piment de Cayenne, essayez cette huile qui transfigure l’aromate, révélant sa subtilité et faisant passer sa puissance au second plan. Le cayenne n’en reste pas moins un piment relativement neutre, ce qui le rend adapté à toutes les utilisations imaginables.

Piment cajenna : piment équilibré, niveau 2. 

 

Producteur

Lu' Cavalire

Dans les Abruzzes, Paolo Rossi produit, à la ferme familiale, une magnifique huile d’olive bio et une grande variété de piments séchés, conservés à l’huile ou en confiture.

 

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Conservation

Conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière.


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