26,20€ – 34,00€
Les huîtres creuses spéciales d’Yvonnick sont élevées à même le sable selon la méthode ancienne : totalement immergées au fond de la baie de Quiberon et roulées par les courants, ce qui reproduit les conditions de la vie sauvage et leur donne une coquille ferme. Ces huîtres à la chair fine sont charnues, douces et iodées. Naturelles et nées en mer, médaille d’or 2015 au Concours général agricole, elles sont servies entre autres à l’Élysée et à l’hôtel Ritz de Paris. À noter : les huîtres creuses spéciales de calibre n°2 sont les plus grosses, les n°4 les plus petites. Toutes ces huîtres en bourriches sont conditionnées pour assurer une fraicheur jusqu’à 10 jours. Si vous ne consommez pas toutes les huîtres en une seule fois, celles-ci se conservent dans le bas du réfrigérateur avec les algues sur le dessus ainsi que le couvercle en bois, de cette manière vous pourrez les consommer encore une semaine. Soyez vigilants tout de même, tant qu’il y a de l’eau dans l’huitre, vous pouvez la déguster si jamais il n’y en a pas, jetez là, elle n’est plus vivante.
Accord mets et vins : Ce produit s’accompagne merveilleusement bien avec le vin suivant :
| Poids | 2500 g |
|---|---|
| Producteur | |
| Expéditeur | ETS Jegat |
| Origine | France |
| Calibre | |
| Sauvage ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | FAO 27 Atlantique Nord-Est |
| Température de conservation | entre 5°C & 15°C |
| DLC habituelle | 10 jours après expédition |
| Congélation | Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez le congeler si vous le souhaitez |
| Espèce du poisson | Huître creuse du Pacifique |
| Nom scientifique | Crassostrea gigas |
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Yvonnick Jegat est ostréiculteur traditionnel en golfe du Morbihan : il élève ses huîtres naturelles à l’ancienne, sur les fonds sableux, en eau profonde. Label Nature & Progrès depuis le printemps 2020.
90,00€ – 1500,00€
Caviar Sevruga Signature par Caviar de Neuvic, membre du Collège Culinaire de France
5,90€
20,70€
Noix de coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus) du Pacifique (Alaska) légèrement salées, fumées artisanalement en Bretagne par Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France.
34,90€
Oeufs de saumon sauvages par Lionel Durot, membre du Collège Culinaire de France
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