Huîtres Kumomoto Saint Honoré

Ismael Adam Drissi-Bakhkhat
50u 25u

Commander avant le lundi 27 novembre 16h pour le recevoir le mercredi 29 novembre

L'huître Kumomoto est une petite huître creuse originaire du Pacifique. Elle est cultivée depuis 40 ans dans les ilots du bras de mer de Maldon qui ne sont visibles et accessibles qu'à marée basse. Elle est plongée, brassée et déplacée pendant plus de trois ans au rythme des crues et des pluies. La Kumomoto est caracterisée par sa faible teneur en eau due à son nerf surpuissant, qui implique une chair abondante et minérale. Naturelle, née en mer et élevée à même le sable.

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Ismael Adam Drissi-Bakhkhat

Les huîtres Saint Honoré baignent dans la Salcott Creek, sur les côtes Anglaises. C'est là qu'Ismaël Adam Drissi-Bakhkhat, ostréiculteur traditionnel, les élève selon le respect de la nature et des saisons.

Les huîtres, 100% naturelles, naissent en mer et se développent pendant 3 à 4 années, durant lesquelles elles sont régulièrement draguées vers les zones les plus froides. Elles sont ensuite affinées près de la côte puis placées dans des bassins de purification chez son partenaire Maldon Oysters.

En savoir plus

DLC : 10 jours

Les huîtres sont sensibles aux chocs de températures et se conservent au frais, entre 0 et 4°C. Ne pas consommer si la coquille est entrouverte ou si elle dégage une odeur désagréable. 

Épuisé
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à partir de 50,20

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