Jean-Marc Dreyer - Fisterra- blanc - 2018 en direct producteur

Jean-Marc Dreyer

75 cl

Jean-Marc Dreyer - Fisterra- blanc - 2018 - 75cl

Pour cette cuvée, Jean-Marc Dreyer a assemblé riesling, muscat, pinot gris, auxerrois et gewurztraminer pour obtenir, en mode macération pelliculaire — donc avec structure, tannins, note oxydative et robe ambrée soutenue — une sorte de quintessence du vin blanc d’Alsace. Ce cru rare, aromatique et floral s’alliera très bien avec les volailles rôties, le gibier et tout ce qui a trait à la cuisine du canard ou de l’oie : magret, canard au sang, canette rôtie, confits et foies gras. Nous l’imaginons aussi avec  une belle poêlée de champignons des bois, par exemple des cèpes au lard.

Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.

Producteur

Jean-Marc Dreyer

Les cépages d’Alsace vinifiés en macération, exprimant toute la minéralité du terroir sans sucre résiduel : telle est l’alchimie qu’accomplit Jean-Marc Dreyer avec sa belle gamme de cuvées nature.

En savoir plus

Conservation

Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.

Conseils de service

  • Température idéale de service : 15°
  • Ouverture 20 minutes avant dégustation