Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga en direct producteur
Anthony Tortul - La Sorga
Commander avant le dimanche 12 juillet 16h pour le recevoir le jeudi 16 juillet
Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga
Le chardonnay (90 %, vignes de quarante-quatre ans d’âge) et le mauzac (10 %) qui composent cet assemblage proviennent de sols de poudingue de la haute vallée de Limoux. Les raisins sont directement pressés. L’élevage se fait dans un premier temps sans ouillage pendant soixante mois en vieux fûts et dans un second temps en bouteilles pendant deux ans et demi. Ses notes minérales, iodées et citronnées iront très bien avec les poissons cuisinés. Potentiel de garde : vingt ans.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
Producteur
Anthony Tortul - La Sorga
Anthony Tortul, négociant vinificateur, collectionne les parcelles un peu partout dans le sud de la France pour réaliser une mosaïque de cuvées nature fraîches et vivantes, avec un talent indéniable pour le pet’ nat’.
Conseils de service
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.
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