Magnum Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen en direct producteur
Frank Cornelissen
Commander avant le mardi 8 décembre pour le recevoir le lundi 14 décembre
Le rouge d’entrée de gamme de l’Azienda Frank Cornelissen se compose de nerello mascalese et de quelques autres variétés cultivées sur le domaine : malvasia, moscadella, catarratto. Les raisins sont éraflés, légèrement foulés, et subissent environ soixante jours de macération pelliculaire. C’est l’expression aromatique de l’Etna, un cru produit et assemblé de façon traditionnelle, en mixant les parcelles et les cépages. Le résultat est un vin au nez riche et voluptueux, élégant et fluide, doté de structure et d’une forte personnalité. Potentiel de garde : dix ans. Température de service : 14-15 °C. Ouvrir vingt minutes avant dégustation. Accords : tous les plats de l’été, des poivrons rouges marinés aux grillades d’agneau en passant par les antipasti. Livraison possible en Île-de-France uniquement.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
Producteur
Frank Cornelissen
« Produire de grands vins de l’Etna en allant à l’essentiel pour démontrer leur pureté. », tel est l'objectif de Frank Cornelissen, vigneron de Sicile incontournable du monde du vin naturel.
Vigneron
Sur les pentes de l’Etna, entre 600 et 900 mètres d’altitude, le domaine de Frank Cornelissen couvre treize hectares dont huit et demi de vignes. Le reste est exploité en polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, tomates et autres légumes, le tout planté de ses mains et visité par les abeilles. Tout cela croît sur un sol volcanique, dans des conditions climatiques extrêmes : froid, vent et neige en hiver, chaleur de plomb en été. Les vignes ont intérêt à s’accrocher, mais les cépages autochtones, anciens et résistants que soigne Frank en ont vu d’autres.
Homme en questionnement constant, Frank Cornelissen vit en résonance humaine et cosmique avec ce terroir contrasté : il a démontré que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait s’exprimer et même être mise en valeur par la naturalité de ses vins. Frank vendange des raisins très mûrs, entre mi-octobre et mi-novembre, et pratique des vinifications longues et lentes, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave. Il mène ses macérations entre quatre et huit mois, pratique de longs élevages et n’ajoute jamais de soufre à la mise en bouteilles.
Fiche technique
- Couleur : rouge
- Cépage : Malvasia, Moscadella, Cattaratto et Nerello Mascalese
- Région : vallée nord de l’Etna (Sicile)
- Millésime : 2014
- Potentiel de garde : 10 ans
Conseils de service
- Température idéale de service : 14°,15°
- Ouverture 20 minutes avant dégustation
- Accords : poivrons en sauce, légumes marinés
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.
Par le même producteur