Magnum Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen en direct producteur
Cave Culinaries
Commander avant le mardi 24 septembre 16h pour le recevoir le vendredi 27 septembre
Le Contadino rouge 2014 de Frank Cornelissen est une cuvée équilibrée. Structuré, gastronomique, facile à boire, toujours mordant. Beaucoup de fruit croquant, sans jamais tomber dans la facilité. Parfait rouge de table.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
Livraison
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Producteur
Cave Culinaries
Dans notre cave, uniquement des vins naturels sans aucun sulfite ajouté ni chimie. Nos vignerons, des artistes qui cultivent le fruit avec radicalité et singularité : Patrick Bouju, Frank Cornelissen, Massimo Marchiori, Aurélien Lefort, Babass ... Toutes les cuvées ci-dessous sont présentes dans notre cave, vous pouvez ainsi composer à votre convenance votre carton de 3, 6 ou 12 bouteilles.
Vigneron
Sur les pentes de l’Etna, entre 600 et 900 mètres d’altitude, le domaine de Frank Cornelissen couvre treize hectares dont huit et demi de vignes. Le reste est exploité en polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, tomates et autres légumes, le tout planté de ses mains et visité par les abeilles. Tout cela croît sur un sol volcanique, dans des conditions climatiques extrêmes : froid, vent et neige en hiver, chaleur de plomb en été. Les vignes ont intérêt à s’accrocher, mais les cépages autochtones, anciens et résistants que soigne Frank en ont vu d’autres.
Homme en questionnement constant, Frank Cornelissen vit en résonance humaine et cosmique avec ce terroir contrasté : il a démontré que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait s’exprimer et même être mise en valeur par la naturalité de ses vins. Frank vendange des raisins très mûrs, entre mi-octobre et mi-novembre, et pratique des vinifications longues et lentes, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave. Il mène ses macérations entre quatre et huit mois, pratique de longs élevages et n’ajoute jamais de soufre à la mise en bouteilles.
Fiche technique
- Couleur : rouge
- Cépage : Malvasia, Moscadella, Cattaratto et Nerello Mascalese
- Région : vallée nord de l’Etna (Sicile)
- Millésime : 2014
- Potentiel de garde : 10 ans
Conseils de service
- Température idéale de service : 14°,15°
- Ouverture 20 minutes avant dégustation
- Accords : poivrons en sauce, légumes marinés
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.
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