Mamia (125 g) en direct producteur

Maina Chassevent

500 g 125 g

Départ de Maina en estive, retour progessif des produits à partir du mois d'août 

Mamia

Le mamia est une spécialité basque qui paraît n’avoir aucun équivalent ailleurs : un lait caillé emprésuré, non salé, à la texture lisse comme celle d’un flan. De saveur neutre, dépourvu d’acidité, il est très rafraîchissant. En pays Basque, on aime le servir bien frais, avec du miel.

 

Producteur

Maina Chassevent

Bergère sans terre des montagnes basques, Maina Chassevent se consacre à l’élevage de brebis basco-béarnaises et à la fabrication de fromages d’une pureté de goût exceptionnelle.
 

 

En savoir plus

Ingrédients

Lait cru de brebis, présure.

Conservation et dégustation

Le mamia est se conserve au frais (6°C maximum). Il a une durée de conservation de 5 à 10 jours environ. Sa saveur peut évoluer avec le temps tout en étant toujours bon en goût, mais pour le deguster à son apogée ne perdez pas trop de temps ! 

4 avis ( 5,0 )


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