Mélange chocolat amande gingembre

Biomomo Hashimoto
80 gr

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L’équivalent chocolaté du mélange 3 Secs : amandes grillés enrobées de chocolat noir du Pérou de variété criollo à 70 % de cacao, accompagnées de pétales de gingembre cristallisé. Les amandes au chocolat vous feront oublier tout ce que vous croyiez savoir sur ce type de confiserie, et le gingembre apporte son goût piquant et frais. Minimaliste, à peine sucré et somptueux.

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Biomomo Hashimoto

Taisuke et Emiko Hashimoto sont chocolatiers-pâtissiers. À Bellegarde, dans le Gard, ils confectionnent des produits insolites aux saveurs concentrées : pralinés, confitures, condiments, grignotages pour apéritif… que s’arrachent déjà les grands chefs, qui les travaillent plutôt en cuisine salée qu’en cuisine sucrée.

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Olivier P.

16 décembre 2017

5/5

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