Morilles séchées (30 g)

Champi Lozère
30 g

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Morilles séchées (30 g)

Ramassées et séchées en Lozère, ces morilles entières sont superbes, de forme régulière et très aromatiques. Réhydratez-les et ne jetez pas l’eau de trempage, filtrez-la : elle est très parfumée. Tous les usages traditionnels de la morille sont permis : dans une sauce au vin jaune du Jura, avec du veau, dans des plat de légumes, sautées avec des petits pois et des artichauts… Vous en trouverez d’autres.

 

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Producteur

Champi Lozère

Loïc et Florimond, créateurs de Champilozère, se spécialisent dans la collecte, la vente et la transformation des champignons sauvages de leur région natale. Outre la vente en frais, ils commercialisent des champignons séchés et en poudre de leur propre fabrication.

 

En savoir plus

Utilisation

Prenez vos morilles séchées (environ 10g par personne), laissez les tremper dans l'eau tiède pendant 30 minutes. Après réhydratation, versez les champignons dans une passoire et rincez les pendant une minute, laissez les bien égouter et cuisinez les comme si ils étaient frais. 

Conservation

Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, idéalement au congélateur. 

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