Orge mondé bio (500 g)

Cascine Orsine
500 g

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Orge mondé bio (500 g)

L’orge cultivé à Cascine Orsine selon les principes de l’agriculture biodynamique est une variété à gros grains. Cette céréale, dont la balle adhère au grain, ne peut être consommée que décortiquée, autrement dit mondée ou perlée. L’orge mondé est débarrassé de toute son enveloppe, tandis que l’orge perlé est davantage poli et libère plus d’amidon. L’orge mondé est une céréale délicieuse et équilibrée, bénéfique pour la digestion et adoucissante en cas de rhume, de grippe ou de maux de gorge. On peut le préparer comme du riz (cuisson : 45 minutes) mais c’est encore en soupe qu’il est le meilleur. Il doit être trempé dans de l’eau la veille de sa cuisson.

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Producteur

Cascine Orsine

La ferme Cascine Orsine, en Lombardie, pratique une polyculture bio conforme aux principes de la biodynamie (label Demeter). Elle produit entre autres des riz ronds d’une qualité exceptionnelle, de l’orge et de l’épeautre.

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Conservation

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.

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