Paleron de bœuf de race limousine bio (700 g) en direct producteur

Jouany Chatoux

700 g

Paleron de bœuf de race limousine bio (700 g)

Le paleron de boeuf, qu’on appelle aussi « plat filet » en Belgique, est un morceau charnu et allongé situé dans l’épaule du bovin. Constitué de fibres relativement fines, il comporte en son milieu un gros tendon qui le caractérise. Si l’on retire le tendon, le morceau peut être grillé comme un steak ou haché (aux États-Unis, c’est le morceau préféré pour les hamburgers). Avec le tendon, il faut le braiser : au bout d’une longue cuisson, il devient superbement moelleux, d’autant plus s’il s’agit de viande limousine.

Livraison

Tous les produits frais sont livrés par transporteur frigorifique express garantissant une parfaite maîtrise de la chaîne du froid. 

Vous pouvez choisir vos jours de livraison parmi les options proposées dans le panier. En cas d’absence ou d’indisponibilité de votre part au moment du passage du livreur, votre produit sera bien maintenu au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé le lendemain.

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  • Livraison internationale : la livraison des produits de ce producteur n’est pas disponible à l’international pour le moment
  • Livraison du lundi au samedi de 8h à 13h

En savoir plus sur Jouany Chatoux

Producteur

Jouany Chatoux

À Pigerolles, Jouany Chatoux et Sylvie Jeanblanc élèvent des porcs cul-noir du Limousin qu’ils débitent en viande fraîche et transforment en jambons, saucissons, lard, boudin, pâtés, fromage de tête, rillettes… Bref, tout ce qu’on fait avec du cochon. Jouany et Sylvie produisent également de la viande de vache limousine d’une exceptionnelle tendreté et de l’agneau limousin.

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Conservation

Les pièces de viande sont emballées sous-vide. Conservation au réfrigérateur entre 0° et 4°C, à consommer dans les 10 jours. Voir DLC exacte sur emballage. 

Il est tout à fait possible de congeler sans perte de saveur. Procédez simplement à une décongélation 24h à l’avance, au réfrigérateur. 

2 avis ( 4,5 )


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