Paleron de bœuf de race limousine bio (700 g) en direct producteur

Jouany Chatoux

700 g

Paleron de bœuf de race limousine bio (700 g)

Le paleron de boeuf, qu’on appelle aussi « plat filet » en Belgique, est un morceau charnu et allongé situé dans l’épaule du bovin. Constitué de fibres relativement fines, il comporte en son milieu un gros tendon qui le caractérise. Si l’on retire le tendon, le morceau peut être grillé comme un steak ou haché (aux États-Unis, c’est le morceau préféré pour les hamburgers). Avec le tendon, il faut le braiser : au bout d’une longue cuisson, il devient superbement moelleux, d’autant plus s’il s’agit de viande limousine.

Producteur

Jouany Chatoux

À Pigerolles, Jouany Chatoux et Sylvie Jeanblanc élèvent des porcs cul-noir du Limousin qu’ils débitent en viande fraîche et transforment en jambons, saucissons, lard, boudin, pâtés, fromage de tête, rillettes… Bref, tout ce qu’on fait avec du cochon. Jouany et Sylvie produisent également de la viande de vache limousine d’une exceptionnelle tendreté et de l’agneau limousin.

En savoir plus

Conservation

Les pièces de viande sont emballées sous-vide. Conservation au réfrigérateur entre 0° et 4°C, à consommer dans les 10 jours. Voir DLC exacte sur emballage. 

Il est tout à fait possible de congeler sans perte de saveur. Procédez simplement à une décongélation 24h à l’avance, au réfrigérateur. 

3 avis ( 4,3 )


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

Des produits extra-frais livrés à votre porte avec le service Chronofresh

Disponibilité

Notre service client est à votre écoute au (+33)1 76 44 02 59

Sécurité

Paiement sécurisé par CB, Paypal et Sharegroop

Culinaries utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur le site
Le produit a été ajouté à votre wishlist