Perill Blanc 2017, Clos Lentiscus en direct producteur
Clos Lentiscus
Perill Blanc 2017, Clos Lentiscus
Ce vin blanc naturel est issu du cépage traditionnel catalan xarel·lo croissant sur sols argilo-calcaires exposés plein sud. La vendange est faite manuellement, fermentée en amphore par levures indigènes, et le vin est élevé six mois sur lies en amphores de trois cents litres. Il se révèle gras et structuré avec un côté lacté et beaucoup de fraîcheur ; la nature aromatique (citron, agrumes) du xarel·lo est bien présente. Belle tension, texture enveloppante. Pour tous les dîners d’amis.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
Producteur
1 avis ( 5,0 )
Romain Richy c/o Acadomia R.
19 octobre 2020
5/5
Joli vin d'un bel équilibre entre puissance et nervosité, un côté légère macération sur peaux qui lui donne un profil et un caractère très affirmé, la finale fait saliver ! Nécessite une bonne heure de carafe quand même pour donner toute sa mesure à table, accord intéressant avec des filets de harengs fumés.
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