Poularde de Bresse roulée (2,2 kg) en direct producteur

Johan Morand et Pierre-Eudes Quintart

Roulée Pliée
Poularde de Bresse (2,2 kg environ)
 
La volaille de Bresse, de race gauloise blanche à pattes bleues, est un produit régi par une AOP (appellation d’origine protégée), mais la qualité de l’élevage fait toute la différence d’un éleveur à l’autre. L’exceptionnelle qualité des volailles Morand s’explique par un élevage extensif en écosystème herbager et par la production sur le site de toute l’alimentation des volailles, sans soja ni OGM. Dotée d’une chair savoureuse et ultramoelleuse, la poularde peut être préparée rôtie, en cocotte ou pochée façon demi-deuil, en sauce au vin jaune, etc.
 
À l’achat, choisissez le type de conditionnement de votre volaille : pliée (classique) ou roulée selon la mode bressane, c’est-à-dire emmaillotée afin répartir le gras le plus uniformément possible. Dans les deux cas, la volaille est vidée et livrée avec gésier et foie : il suffit de couper la tête et les pattes avant de la préparer.

Producteur

Johan Morand et Pierre-Eudes Quintart

Les Morand élèvent de superbes volailles bressanes — maintes fois primées. Pierre-Eudes Quintart, leur voisin élève des pigeonneaux comme un orfèvre, avec le plus grand respect pour l’animal et pour la qualité de sa chair. 

En savoir plus

Conservation

  • La poularde de Bresse se conserve huit jours au réfrigérateur (entre 0 °C et 4 °C) à compter de la date d’abattage. Celle-ci est indiquée sur le dépliant qui accompagne la volaille.
  • Pour la période des fêtes, l’abattage a lieu au maximum quatre jours avant envoi. En dehors de cette période, l’abattage a lieu le lundi pour un envoi le mercredi.
  • À réception de la volaille, sortez-la du sac en plastique et enroulez-la dans un torchon propre avant de la mettre au réfrigérateur. Si la volaille est emmaillotée, gardez-la ainsi au réfrigérateur et démaillotez-la la veille de la cuisson.
  • Les volailles emmaillotées peuvent être congelées dans leur linge. Décongelez-les simplement vingt-quatre heures à l’avance au réfrigérateur.

16 avis ( 4,6 )

5/5

Un grand merci à MM Morand pour cette somptueuse volaille. Au goût raffiné, à la chaire tendre et soyeuse. Ce fut un moment de plaisir

5/5

Excellent produit livré en temps et en heure. A recommander.

5/5

Authentique, un producteur à garder dans son carnet d adresse.

5/5

5/5

Très bon produit ...

5/5

Délicieuse poularde de Bresse Reçue très rapidement avec carnet de date d'abattage et méthode cuisson 👍👍. Je l'ai cuisiné pour le réveillon de Noël. Recette classique vin jaune et morilles c'était un délice! Je recommanderais ici sans hésiter!

5/5

Magnifique poularde, livrée en temps et en heure. Chair exceptionnelle, tendre et délicate, un bonheur !

1/5

commande expédiée le 23/12 et pas livré le 25/12 merci pour les fêtes de Noe!!!!!! pas à recommandé première expérience désastreuse!!!

5/5

Excellente volaille mérite son cout .

5/5

5/5

5/5

Livraison a l heure et superbe degustation!

4/5

5/5

5/5

4/5


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