Riz baldo complet bio (1 kg)

Cascine Orsine
1 kg

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Riz baldo complet bio (1 kg)

Le riz baldo est une variété ancienne de Lombardie à maturation précoce, ce qui permet de le semer tard dans la saison après un « faux semis » au cours duquel les mauvaises herbes, véritable fléau pour le riz biologique, sont éliminées. Produit en agriculture biodynamique (certifié Demeter), ce riz est complet : il a été débarrassé de sa première enveloppe et conserve tous ses éléments nutritifs et vitaux (si vous le plantez, il germera). Sa cuisson est longue : entre 1 heure et 1 h 10 sur feu doux, en surveillant bien la quantité de liquide. Vous serez enchanté par son goût de noisette et son croquant. Le risotto sera moins onctueux que s’il avait été fait avec du riz blanc ou semi-complet, mais sa saveur sera incomparable. Idéal pour des soupes, en accompagnement ou pour des salades. Comptez environ 80 g de riz cru par personne.

Livraison

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Producteur

Cascine Orsine

La ferme Cascine Orsine, en Lombardie, pratique une polyculture bio conforme aux principes de la biodynamie (label Demeter). Elle produit entre autres des riz ronds d’une qualité exceptionnelle, de l’orge et de l’épeautre.

En savoir plus

Conservation

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.

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