Saucisson de porc cul-noir à cuire bio (400 g)

Jouany Chatoux
470 g

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Jouany remet au goût du jour cette ancienne préparation limousine : la saucisse à cuire, préparée à base d’une farce de porc cul-noir riche en herbes et en aromates. À pocher une demi-heure environ sur feu doux, dans un bouillon, avec des légumes. Bien évidemment, elle trouve sa place naturelle dans la potée limousine.

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Jouany Chatoux

À Pigerolles, Jouany Chatoux et Sylvie Jeanblanc élèvent des porcs cul-noir du Limousin qu’ils débitent en viande fraîche et transforment en jambons, saucissons, lard, boudin, pâtés, fromage de tête, rillettes… Bref, tout ce qu’on fait avec du cochon. Jouany et Sylvie produisent également de la viande de vache limousine d’une exceptionnelle tendreté et de l’agneau limousin.

En savoir plus

Viande, gras de porc, boyau, sel, poivre, sucre, armagnac, vin blanc. 

À conserver entre 0 et 4 °C.

À pocher une demi-heure environ sur feu doux, dans un bouillon, avec des légumes. Bien évidemment, elle trouve sa place naturelle dans la potée limousine.

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