Saumon fumé à chaud de Maldon (250g)

Ismael Adam Drissi-Bakhkhat
250g

Commander avant le lundi 27 novembre 16h pour le recevoir le mercredi 29 novembre

Un saumon d’Ecosse bien sourcé, élevé en condition quasi sauvage.

Fumé à chaud, sa chair est donc cuite et fumée. Une chair tendre et ultra fondante ; pas de pré-salage afin conserver le moelleux du poisson, un fumage subtil au chêne et hêtre et pour finir, un salage délicat au fameux sel de Maldon. 

 

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Ismael Adam Drissi-Bakhkhat

Les huîtres Saint Honoré baignent dans la Salcott Creek, sur les côtes Anglaises. C'est là qu'Ismaël Adam Drissi-Bakhkhat, ostréiculteur traditionnel, les élève selon le respect de la nature et des saisons.

Les huîtres, 100% naturelles, naissent en mer et se développent pendant 3 à 4 années, durant lesquelles elles sont régulièrement draguées vers les zones les plus froides. Elles sont ensuite affinées près de la côte puis placées dans des bassins de purification chez son partenaire Maldon Oysters.

En savoir plus

Saumon, sel de Maldon.

DLC : 10 jours

A conserver au réfrigérateur, entre 0 et 4°C. Après ouverture, consommer dans les 2 jours.

Épuisé
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