Sucre de fleur de palmier (250 g) en direct producteur

Pirum

250 g

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Sucre de fleur de palmier (250 g)

La famille des palmiers est fascinante : selon la variété, elle produit des fibres textiles, des fruits, des graines, des noix, de l’huile, de la sève dont on fait des vins ou des liqueurs, et même du sucre. C’est le cas du palmier de Palmyre (Borassus flabellifer), également appelé palmier à sucre ou palmier toddy. Ses fleurs mâles ou femelles incisées laissent échapper une sève abondante dont on fait un sirop, puis, par ébullition, un sucre au bon goût de caramel. Le Cambodge est un des principaux producteurs de ce sucre de palme. Son goût est déjà une bonne raison de l’adopter, mais il possède aussi des vertus médicinales : en Asie, on dit qu’il calme la toux et soigne les déficiences en potassium. Son indice glycémique, aussi, est très bas : inférieur à 30. Pour information, celui du sucre de canne roux est de 65 et celui du sucre raffiné est de 70.

 

 

Producteur

Pirum

Le poivre cambodgien de Kampot est justement réputé. Pirum vous les propose au meilleur de leur qualtié et dans toute leur fraîcheur. La marque sélectionne aussi d’autres superbes produits cambodgiens : sucre de fleur de palmier, épices telles que curcuma ou poivre long.

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Conservation

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur. 


Sélection

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Fraicheur

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