Description
Sumac (60 g)
Terroirs du Liban
Peu connu en Europe, le sumac est une épice typiquement levantine et orientale. Il provient des graines de l’arbuste du même nom, moulues en une poudre rouge sombre. C’est un acidifiant naturel qui peut prendre la place du vinaigre et du jus de citron, et relève agréablement les salades et les grillades. On en parfume aussi le riz, les pâtes à pain, les légumineuses et le yaourt.
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