Susucaru Rosato 2016, Frank Cornelissen
Cave CulinariesUne bombe de fruit, un rosé extrêmement romantique. Arômes de basilic, de rose. À boire en hiver pour se réchauffer, car il conserve tout le fruit de l’été, et en été pour se rafraîchir. Peut aussi faire office de « rouge léger » et s’entendre avec une vaste gamme de spécialités culinaires.
- Appellation et région : IGP Terre Siciliane Rosato, vallée nord de l’Etna (Sicile)
- Cépages : malvasia, moscadella, cattaratto, nerello mascalese
- Vinification : raisins éraflés et légèrement foulés, macération pelliculaire : environ 10 jours
- Collage : non
- Filtration : avant mise en bouteilles
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
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- Cépages
- Frank Cornelissen
- 6 avis ( 4,5 )
Cave Culinaries
Dans notre cave, uniquement des vins naturels sans aucun sulfite ajouté ni chimie. Nos vignerons, des artistes qui cultivent le fruit avec radicalité et singularité : Patrick Bouju, Frank Cornelissen, Massimo Marchiori, Aurélien Lefort, Babass ... Toutes les cuvées ci-dessous sont présentes dans notre cave, vous pouvez ainsi composer à votre convenance votre carton de 3, 6 ou 12 bouteilles.
Malvasia, Moscadella, Cattaratto et Nerello Mascalese
Terroir volcanique, les vignes sont situées sur les flancs de l’Etna à une altitude entre 650 et 1000m
Sur les pentes de l’Etna, entre 600 et 900 mètres d’altitude, le domaine de Frank Cornelissen couvre treize hectares dont huit et demi de vignes. Le reste est exploité en polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, tomates et autres légumes, le tout planté de ses mains et visité par les abeilles. Tout cela croît sur un sol volcanique, dans des conditions climatiques extrêmes : froid, vent et neige en hiver, chaleur de plomb en été. Les vignes ont intérêt à s’accrocher, mais les cépages autochtones, anciens et résistants que soigne Frank en ont vu d’autres.
Homme en questionnement constant, Frank Cornelissen vit en résonance humaine et cosmique avec ce terroir contrasté : il a démontré que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait s’exprimer et même être mise en valeur par la naturalité de ses vins. Frank vendange des raisins très mûrs, entre mi-octobre et mi-novembre, et pratique des vinifications longues et lentes, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave. Il mène ses macérations entre quatre et huit mois, pratique de longs élevages et n’ajoute jamais de soufre à la mise en bouteilles.
Olivier P.
16 décembre 2017
5/5
Michael P.
16 décembre 2017
5/5
Eric C.
26 décembre 2017
5/5
Agathe H.
5 janvier 2018
5/5
Toujours un succès, notamment quand je fais découvrir le vin naturel à des proches non initiés.
François R.
13 mars 2018
2/5
Contrairement aux autres avis nous n'avons pas du tout apprecié la dégustation du Susucaru... Pourtant nous lui avons laissé plusieurs chance avec l'essai d'une aération prolongée après ouverture & dégustation. Nous étions plusieurs amateurs et de vin et personne n'a pas retrouver les notes annoncées. Nous étions sur un vin dur, assez tannique avec une bouche plate et une finale très amère. Même le nez n'étais pas vraiment au rendez-vous. Je reste persuadé que c'est ma bouteille qui avait un problème... Je met deux étoiles plutôt qu'une pour la couleur qui me semblait vraiment très agréable et réussie.
GREG V.
7 mai 2018
5/5
très léger