Tablette de chocolat noir bio 78% Bean-to-Bar (60 g)

Oialla
60 g

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Tablette de chocolat noir bio 78% - production Bean to Bar*

Juste six degrés de différence, c’est tout un monde. Comparé au 72 % (c’est la même fève : nous sommes en monovariétal), ce 78 % apporte une touche un peu plus acidulée qui n’est pourtant pas dominante. La saveur miellée est encore plus puissante, caramélisée et même crémeuse, sensation rarissime dans un chocolat noir. La persistance aromatique est étonnante.

*Bean to Bar = de la fève à la tablette

 

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Producteur

Oialla

Oialla est un chocolat bio bean-to-bar monovariétal fabriqué par le chef danois Rasmus Bo Bojesen à partir de fèves de cacao sauvages de la forêt bolivienne. À part un peu de sucre de canne bio brésilien et un peu de lait pour la tablette au lait (évidemment), rien n’est ajouté à ce cacao. C’est la pureté même.

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Ingrédients

Fèves de cacao bio (78%), sucre de canne bio.

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