Coucou de Rennes, race de l’Arche Du goût Slowfood, élevé par Volailles Renault membre du Collège Culinaire de France.

Cane mi-sauvage élevée par Volailles Renault membre du Collège Culinaire de France.

Pigeonneaux effilés élevés par Pierre-Eudes Quintart, producteur membre du Collège Culinaire de France.

Oie de Brière effilée ou prête à cuire élevée par Volailles Renault, membre du Collège Culinaire de France.

Poule noir gasconne du collectif d’Astarac-Bigorre, vidée et prête à cuire au bouillon, en poule au pot.

Poule noir gasconne du collectif d’Astarac-Bigorre, effilée, c’est à dire vendue avec les abas, éviscérée mais non nettoyée (détail ci dessous)

Caille fraîche entière, produit de l’élevage artisanal de la ferme du Vidalies, dans le Gers.
Chaque caille pèse environ 200 – 220 g, comptez 1 caille par personne.

Caille chaponnée de la Ferme du Vidalies, comptez une caille par personne.

En pré-commande jusqu’au 8 décembre pour une livraison le 20 décembre.