Eric Jacquier

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Lac Léman, Lugrin, Haute-Savoie.

Né à Lugrin d'une longue lignée de pêcheurs sur le lac depuis près de 500 ans, Eric Jacquier pratique une pêche durable et traditionnelle.

 
 
Né à Lugrin d'une longue lignée de pêcheurs sur le lac depuis près de 500 ans, Eric Jacquier pratique une pêche durable et traditionnelle.
Diplômé d'ébénisterie et de design, il s'est empressé de rejoindre le Léman son "plus beau bureau du monde" après un court interlude parisien.
Depuis 29 ans, il part chaque jour sur les flots à 4h00 du matin lever ses filets posés la veille. Il navigue sur de petites barques et un bateau en aluminium qu’il a conçu lui-même. Avec jusqu'à trois sorties au lac, ses journées peuvent durer 14 heures.
Sa parfaite connaissance des courants lui permet de déterminer ses zones de pêches pour capter le bon poisson au bon moment. Il pratique toujours la monte, une pêche ancestrale réalisée au filet et à la main. Selon les techniques et filets utilisés, il remonte alors à la surface perches, ombles chevaliers, brochets, ablettes, écrevisses, truites et les fameuses féras.
Aussitôt pêchés, les poissons sont débarqués dans son atelier. Là, sa femme Nathalie et son équipe l'y attendent pour les rincer, les écailler et lever les filets.
Ils partent ensuite en grande partie rejoindre des tables prestigieuses, parmi lesquelles Le Flocon de Sel d'Emmanuel Renaut à Megève, celle de Pierre Gagnaire à Paris, de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac ou la Maison des Bois de Marc Veyrat.
  • Méthode de pêche : traditionnelle et durable, au filet 
  • Maturité : 3 à 5 ans pour la féra 
  • Alimentation : plancton uniquement pour la féra 
  • Saisonnalité : de janvier à octobre inclus, le frai (reproduction) ayant lieu durant les 2 derniers mois de l'année.


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