Abglenn

Nos produits

Pédernec, Bretagne.

La vraie charcuterie de ferme, tradition encore bien vivace en terre d’Armorique : c’est la grande réussite de Padrig Andrev, fermier éleveur bio et fondateur de la marque Abglenn.

À la ferme dite du Petit Manoir, magnifique espace de verdure et de granit entre Lannion et Guingamp, Padrig Andrev (prononcez Andréo, à la bretonne) est vif, joyeux, accueillant, disert. Il a toujours une histoire à raconter : ses années de champion cycliste ou ses méditations sur les légendes celtiques, la langue et l’histoire bretonne. Sa ferme, voisine de celle de ses ancêtres, a été préservée du remembrement. Elle est constituée de parcelles toutes entourées de bocage ­– haies ou talus arborés –, soigneusement entretenus par les boucs et les chèvres des fossés.

Padrig est un pionnier du bio : avec son épouse, il a créé la toute première marque de conserves biologiques en France, Abglenn. Celle-ci inclut aussi la viande et la charcuterie produites à la ferme : porc frais et charcuterie bretonne partiellement issue de porc blanc de l’Ouest, viande bovine de race bretonne pie-noir.

Le porc blanc de l’Ouest est une race ancienne propre à la Bretagne, à la Normandie et à l’ouest des pays de la Loire. Ses effectifs étaient encore nombreux avant la Seconde Guerre mondiale, mais l’agriculture industrielle faillit avoir raison de ce gros cochon blanc rosé à la chair savoureuse : il ne supporte pas de vivre en bâtiment fermé. Il lui faut du plein air, de l’herbe et des cabanes pour s’abriter. C’est ainsi qu’il est élevé, en milieu bocager ou agroforestier. Sa sauvegarde passe donc par le bio et, entre autres, par Slow Food, qui l’a inscrit à la liste de ses produits sentinelles.

Comme toutes les races porcines anciennes à croissance lente, le porc blanc de l’Ouest développe lentement une graisse intramusculaire et un lard épais, ce qui donne une viande moelleuse et savoureuse. Le jambon blanc est la parfaite expression de ce cochon gastronomique. Padrig transforme aussi le porc blanc en rillettes et en pâté breton, le reste de sa production charcutière et bouchère étant issue de porc bio d’autres races. Grâce à lui, vous allez redécouvrir ce que jambon blanc veut dire, mais ne passez pas à côté des autres produits : ils sont taillés sur le même modèle.

42 avis ( 4,6 )

5/5

A propos de Poitrine de porc tranchée (x2 pièces) bio (340 g)

5/5

A propos de Saucisson à l'ail bio (200 g)

Nous lançons adoré

5/5

A propos de Pâté de campagne en tranches bio (180 g)

Délicieux!!

5/5

A propos de Saucisses fumées x 2 (190 g)

5/5

A propos de Côtes sur l'échine de porc (x2 pièces) bio (400 g)

5/5

A propos de Rôti échine désossé bio (520 g)

Viande très moelleuse et de très bonne qualité.bravo.

5/5

A propos de Pâté de campagne en tranches bio (180 g)

Très bien assaisonné. Pas trop gras, juste ce qu’il faut. Merci au producteur pour ses très bons produits.

5/5

A propos de Jambonneau bio (180 g)

Très moelleux

5/5

A propos de Jambon x 2 tranches (90 g)

5/5

A propos de Côtes sur l'échine de porc (x2 pièces) bio (400 g)

5/5

A propos de Saucisson à l'ail bio (200 g)

5/5

A propos de Pâté de tête en tranches bio (150 g)

Très bien assaisonné, beaucoup de viande dans ce pâté de tête.

4/5

A propos de Rôti échine sur l'os bio (600 g)

4/5

A propos de Saucisson à l'ail bio (200 g)

4/5

A propos de Travers de porc nature bio (430 g)

bon

4/5

A propos de Saucisses bio x 2 (235 g)

bonnes saucisses

3/5

A propos de Lard demi-sel bio (570 g)

bon

3/5

A propos de Chipolatas nature x 2 (150 g)

bonnes chipolatas sans plus, commande arrivée en retard..

3/5

A propos de Jambon x 2 tranches (90 g)

Bon jambon sans plus, commande arrivé en retard..

4/5

A propos de Jambon x 4 tranches (180 g)

Bonne qualité

3/5

A propos de Jambonneau bio (180 g)

Bonne qualité.

3/5

A propos de Morceau de lard cru fumé bio (140 g)

très bon goût de qualité

5/5

A propos de Jambon x 2 tranches (90 g)

vraiment super

5/5

A propos de Bacon (x6 tranches) bio (100 g)

vraiment super

5/5

A propos de Filet mignon de porc bio (320 g)

mis au congél

5/5

A propos de Côtes sur l'échine de porc (x2 pièces) bio (400 g)

mis au congél

5/5

A propos de Pâté de campagne en tranches bio (180 g)

vraiment tés bon

5/5

A propos de Saucisses bio x 2 (235 g)

mis au congél

5/5

A propos de Boudin noir x 2 (280 g)

mis au congél

5/5

A propos de Rôti jambon bio (650 g)

mis au congél

5/5

A propos de Jambonneau bio (180 g)

mis au congél

5/5

A propos de Saucisson à l'ail bio (200 g)

le saucisson comme je l'aime exellent

5/5

A propos de Jarrets de porc nature bio (650 g)

Très bonne viande

5/5

A propos de Rôti échine sur l'os bio (600 g)

Très tendre et viande très gouteuse. Parfait

5/5

A propos de Jambon x 2 tranches (90 g)

Très aromatique. Enfin un jambon avec une texture!!!!!

5/5

A propos de Côtes sur l'échine de porc (x2 pièces) bio (400 g)

5/5

A propos de Jarrets de porc nature bio (650 g)

Très belle qualité de viande.

5/5

A propos de Pâté de tête en tranches bio (150 g)

Très bien aromatisé et assaisonné. Bravo et merci

5/5

A propos de Côtes sur l'échine de porc (x2 pièces) bio (400 g)

Très bon produit, pas trop grasse et bien moelleuse.

5/5

A propos de Rôti échine désossé bio (520 g)

Très belle qualité de viande. Bien moelleuse et pas trop grasse. Bravo au producteur.

5/5

A propos de Saucisson à l'ail bio (200 g)

Un gout fumé que j'apprécie tout particulièrement

5/5

A propos de Saucisses bio x 2 (235 g)

vraiment exceptionnelle.


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

Des produits extra-frais livrés à votre porte avec le service Chronofresh

Disponibilité

Notre service client est à votre écoute au (+33)1 76 44 02 59

Sécurité

Paiement sécurisé par CB, Paypal et Sharegroop

Culinaries utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur le site
Le produit a été ajouté à votre wishlist