Alain Chadutaud

Nos produits

Mérignac, Poitou - Charentes.

Propriétaire-récoltant en Charente, Alain Chadutaud élabore des cognacs d’exception. La conversion de son domaine, depuis dix ans, à la viticulture biologique fait de lui un pionnier de cette méthode dans le domaine des spiritueux.

D’une superficie de quinze hectares, le domaine Chadutaud est situé au cœur de la région de Cognac, dans le cru Fins Bois. Le terroir se compose de groies caillouteuses sur sous-sol argilo-calcaire. Ce type de sol, associé au climat océanique, doux et humide l’hiver et chaud l’été, favorise la croissance de la vigne. En 1999, une démarche de conversion au bio (labels bio européen, AB et Nature & Progrès) a été appliquée au domaine : les cognacs sont réalisés sans pesticide ni engrais chimique ; à la vigne, uniquement des outils de binage et des traitement à base de plantes telles qu’ortie, prêle ou fougère. Le cognac est le produit de la distillation des vins selon des procédés spécifiquement charentais. L’eau-de-vie obtenue est vieillie plusieurs années en fût de chêne avant de devenir cognac. « L’agriculture biologique, dit Alain, permet au producteur de retrouver le goût de son travail et donne au consommateur le choix de manger sain. » Le résultat ? À travers les différents stades de vieillissement, des nectars fins et complexes qui vous feront redécouvrir le goût du cognac.

 


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