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L’aventure d’Angèle Confiserie commence en mars 2016, lorsque Guillaume et Stéphanie, enfants de la Provence et fins gourmets, reprennent la Confiserie des Garrigues du maître artisan varois Jacques Eugène. Leur objectif est de donner un nouveau souffle à cette maison vénérable, avec rigueur et authenticité, et surtout sans transiger sur la qualité des produits.
En effet, la sélection des matières premières est un véritable sacerdoce pour eux : seuls les meilleurs fruits secs ou confits et le miel le plus pur de Provence passent la porte de leur atelier de Salernes. Ainsi s’explique la sensualité de leurs nougats moelleux et croquants, le goût fin et distingué de leurs calissons à l’abricot confit, de leurs pâtes d’amande savoureuses et peu sucrées, et l’originalité de leurs petits biscuits secs qui transfigureront vos apéritifs.
Guillaume et Stéphanie ont à cœur de réaliser les produits le moins sucrés possible : une gageure quand on est confiseur, mais ils y parviennent, et le goût n’en est que plus intense.
Fabrication artisanale 100 % biologique, produits locaux et beaucoup de cœur à l’ouvrage : tels sont les secrets d’Angèle Confiserie.
ANNICK B.
4 décembre 2018
5/5
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